De basis van voeding: bouwstenen voor een gezond dieet

“Laat voeding je medicijn zijn en medicijn je voeding.”

Hippocrates

Voeding is een essentieel onderdeel van ons dagelijks leven en heeft een grote invloed op onze gezondheid en welzijn. Het maken van gezonde voedingskeuzes is niet altijd eenvoudig, vooral in een tijd waarin we worden overspoeld met tegenstrijdige informatie over diëten en voedingsgewoonten. Gelukkig zijn er steeds meer modellen die kunnen helpen bij het maken van bewuste keuzes.

Tijdens het volgen van de opleiding natuurvoedingsadviseur kwam ik in aanraking met de voedingspiramide. Een erg handige tool om een goede basis neer te zetten. Afhankelijk van specifieke situaties zal deze verschillen echter zijn er een paar uitgangspunten die voor iedereen gelden.

In de afbeelding hieronder staat de voedingspiramide. Op basis van beweging staat er van links naar rechts een aanbevolen hoeveelheid gram per onderdeel. Dit is zo opgesteld om een goede verhouding macro- en micronutriënten binnen te krijgen. Belangrijk daarbij is om te kiezen voor variatie, en verse & pure producten die bij voorkeur biologisch zijn.

Variatie in voeding heeft verschillende voordelen. Ten eerste zorgt het ervoor dat je een breed scala aan voedingsstoffen binnenkrijgt. Elk voedingsmiddel bevat verschillende voedingsstoffen, vitamines, mineralen en fytonutriënten. Door een verscheidenheid aan voedingsmiddelen te eten, vergroot je de kans dat je alle essentiële voedingsstoffen binnenkrijgt die je lichaam nodig heeft om optimaal te functioneren.

Daarnaast kan variatie in voeding ook helpen om tekorten en overmatige inname van bepaalde voedingsstoffen te voorkomen. Sommige voedingsmiddelen kunnen bijvoorbeeld rijk zijn aan een specifieke vitamine of mineraal, terwijl andere voedingsmiddelen juist weer andere voedingsstoffen bevatten. Door te variëren, verklein je de kans op eenzijdige voeding en vergroot je de kans op een gebalanceerd dieet.

Bovendien kan variatie in natuurvoeding ook zorgen voor een plezierige en interessante eetervaring. Door steeds nieuwe smaken, texturen en culinaire tradities te ontdekken, wordt het eten nooit saai en repetitief. Persoonlijk merk ik dat ik door variatie mijn gezonde dieet wat makkelijker vol kan houden. Ik vind het heerlijk om een paar go-to gerechten te hebben waar ik niet bij na hoef te denken maar door af en te toe experimenteren en iets nieuws te maken blijft het leuk en kan ik er ook echt van genieten.

Het idee achter het kiezen van puur voedsel is om voedingsmiddelen te consumeren die zo min mogelijk bewerking hebben onderdaan en vrij zijn van kunstmatige toevoegingen. Een grote challenge vandaag de dag! Als je gaat opletten in de supermarkt kom je erachter dat je structureel hele schappen gaat overslaan. Wat ik op zich best wel fijn vind want dat beperkt mijn keuze 🙂 Een aantal redenen waarom pure voeding gunstig kan zijn voor onze gezondheid.

1. Voedingswaarde: Onbewerkte voedingsmiddelen zijn vaak rijker aan voedingsstoffen. Tijdens het bewerkingsproces kunnen voedingsmiddelen vitamines, mineralen en andere waardevolle voedingsstoffen verliezen. Door te kiezen voor puur voedsel, krijgen we de meest voedzame varianten van voedingsmiddelen binnen.
2. Vermijden van toevoegingen: Bewerkte voedingsmiddelen kunnen verschillende toevoegingen bevatten, zoals conserveringsmiddelen, kleurstoffen, smaakversterkers en kunstmatige zoetstoffen. Deze toevoegingen zijn bedoeld om de smaak, textuur, houdbaarheid en aantrekkelijkheid van voedsel te verbeteren, maar ze kunnen ook negatieve effecten hebben op onze gezondheid. Door te kiezen voor puur voedsel vermijden we deze potentieel schadelijke toevoegingen. In Pringles zit bijvoorbeeld een grote hoeveelheid MSG (mononatriumglutamaat). Deze stof versterkt de smaak van voedsel en voegt umami, een hartige en aangename smaak, toe aan gerechten. Geen wonder dat het zo moeilijk is om paar een paar chipjes te nemen in plaats van de hele bus!
3. Natuurlijke smaak: Puur voedsel heeft vaak een rijkere en meer authentieke smaak. Bewerkte voedingsmiddelen kunnen kunstmatige smaakstoffen bevatten om de smaak te versterken, maar deze kunnen de natuurlijke smaak en aroma van voedsel verstoren. Door te kiezen voor puur voedsel kunnen we genieten van de echte, pure smaak van voedingsmiddelen. Dit ga je vooral merken wanneer je een tijd onbewerkt voedsel eet. Je smaakreceptoren passen zich aan en raken niet meer overbelast. Je gaat de authentieke smaken waarderen. Wanneer je vervolgens weer een keer heftig bewerkt voedsel eet voelt dit als een overload omdat je het helemaal niet meer gewend bent.
4. Transparantie: Puur voedsel heeft meestal een kortere ingrediëntenlijst en bevat herkenbare ingrediënten. Dit maakt het gemakkelijker om te weten wat je eet en waar het vandaan komt. Het bevordert ook een bewuster eetgedrag en maakt het gemakkelijker om eventuele voedselallergieën, intoleranties of dieetbeperkingen te respecteren.
5. Duurzaamheid: Het kiezen voor puur voedsel kan ook bijdragen aan een duurzamere voedselproductie. Bewerkingsprocessen kunnen energie-intensief zijn en kunnen bijdragen aan milieuvervuiling. Verse producten zijn vaak afkomstig van lokale boerderijen en seizoensgebonden bronnen, wat de voedselkilometers en de bijbehorende koolstofvoetafdruk kan verminderen. Door te kiezen voor lokaal en seizoensgebonden voedsel kunnen we bijdragen aan het behoud van het milieu en de biodiversiteit.

Een interessante tool hierbij is de seizoensgroenten en fruit kalender. Op deze kalender kun je zien wanneer bepaalde groenten en fruit in het seizoen zijn in Nederland. Deze groenten en fruit zijn in die periode (en vooral op het einde van de periode) vaak goedkoper. En daarbij zijn ze vers, puur en lokaal. win-win-win 😉

Hoewel de voedingspiramide een goede tool is, is belangrijk op te merken dat deze slechts een algemene gids is en dat individuele voedingsbehoeften kunnen variëren. Het is altijd raadzaam om advies in te winnen bij een diëtist of voedingsdeskundige om een persoonlijk afgestemd voedingsplan te krijgen dat rekening houdt met individuele behoeften en doelen.

Wil je meer weten over natuurvoeding en hoe dit jou kan helpen? Stuur mij een mailtje via koen@the-good-life.club